GIORGINERO

PINOT NERO OP DOC ROSSO

VITIGNO:  pinot nero 100%

ALTITUDINE: s.l.m. 200/300m

ESPOSIZIONE:  sud   sud – est

TERRENO: calcareo – argilloso

SESTO D’IMPIANTO: 100m x 250

DENSITA’ D’IMPIANTO:  4000 ceppi ha

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: goujot

PRODUZIONE: 70 q.li/ha

EPOCA MATURAZIONE: primi di settembre

GRADAZIONE: 13 vol.%

AFFINAMENTO: parte in barrique parte in vasche d’acciaio

GIUDIZIO ORGANOLETTICO

VISIVE: di colore rosso intenso con rilessi porpurei

OLFATTIVE: profumo intenso con sentori di mirtillo e leggera vaniglia

GUSTATIVE: fruttato di bacche di sottobosco strutturato, corposo, armonico vellutato e rotondo

ABBINAMENTI: antipasti di carne, affettati, primi piccanti, brasati, carni rosse e formaggi freschi, di media stagionatura