CRUDOO

SPUMANTE METODO GIORGI

ALTITUDINE: M.220/300 S.L.M.

ESPOSIZIONE: SUD SUD-EST

TERRENO: calcareo - argilloso

VITIGNO: pinot nero 80% - chardonnay 20%

GRADAZIONE: 12 vol%

SESTO D’IMPIANTO: 100 M X 2.50

DENSITA’ D’IMPIANTO: 4000 ceppi PER HA

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot

PRODUZIONE: 60 Q.li /Ha

EPOCA MATURAZIONE: fine agosto –primi settembre

VENDEMMIA: manuale in cassette

VINIFICAZIONE: pressatura soffice, fermantazione a temperatura  controllata

AFFINAMENTO: 12 mesi in autoclave su lieviti, travaso e imbottigliamento senza filtrazione

GIUDIZIO ORGANOLETTICO

VISIVE: di colore giallo paglierino torbido, perlage fine e persistente

OLFATTIVE: bouquet ampio elegante e persistente  con spiccate note di
frutta fresca crosta di pane mandarino albicocca e vaniglia

GUSTATIVE: armonico, eccellente a tutto pasto

ABBINAMENTI: ottimo da aperitivo, eccellente a tutto pasto

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°- 8°