Gloria e ricchezza dell'Oltrepo sono i suoi vini, rossi e bianchi, a denominazione di origine controllata.

L'Oltrepo Pavese è la seconda zona d'Italia per superficie dedicata al vino, a cui lavora la maggior parte degli abitanti dei minuscoli paesini arroccati sulle colline. 16200 ettari a coltura specializzata, 1 milione e 200 mila ettolitri di vino vinificati, attività imprenditoriale altamente qualificata.

L'Oltrepo Pavese è da sempre leader nella produzione delle uve Pinot Nero che insieme allo Chardonnay, offrono la base agli spumanti prodotti secondo il metodo Classico.

Il vino dell'Oltrepo Pavese sotto il profilo della qualità rappresenta un ruolo estremamente importante per l'economia e l'immagine del Made in Italy ed è un veicolo di grande efficacia promozionale per il nostro paese all'estero. L'Oltrepo Pavese produce, da sempre, uve di alto pregio, dalle quali si ottengono vini e spumanti di altissima qualità. Già nel Medioevo, il commercio di questo vino era molto fiorente. Dall'Oltrepo', il vino, caricato su grosse barche, veniva condotto, attraverso le vie fluviali del Po e del Ticino, al mercato di Pavia.

Ad effettuare il trasporto erano i monaci che provvedevano anche a scaricarlo nei depositi dei conventi cittadini.